本周，世真堂中医诊所为朋友们带来药食同源系列讲座的新朋友——黑芝麻。介绍
薛庆海
中国中医科学院中医门诊部药剂科，主任药师，药房总顾问、东城区药品安全监督管理员、中华医学研究会、世真堂中医馆中药学顾问《中国中医基础医学杂志》、《中国医药科学杂志》审稿专家。
黑芝麻，是胡麻科胡麻属植物。芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。
黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。
◆性味：性平，味甘。归肝、肾、大肠经。
◆功能：补益肝肾，养血益精，润肠通便。
◆主治：肝肾精血不足所致的头晕耳鸣、腰脚痿软、须发早白、肌肤干燥；肠燥便秘；妇人乳少；痈疮湿疹；风癞疬疡；小儿瘰疬；汤火伤；痔疮等。
药理学研究
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效。
黑芝麻有抗衰老作用，含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及维生素，能养阴润肺，滋补肝肾。
黑芝麻中所含的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功效，还对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚”。
黑芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此，又称为男性的“保健素”。
黑芝麻中所含的亚油酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解、吸收和利用，促进胆固醇代谢，并有助于消除动脉血管壁上的胆固醇沉积。
食用注意
吃芝麻固然是对头发好，但是吃多了会加速秃头。
黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。
因此，黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。
常用的食疗建议
单位服用可以治疗头晕眼花，耳聋发白，也可以和其他药品同用，配伍使用，比如：
1.可以和面粉，共同使用做成油茶，可以乌发美容；
2.和蜂蜜同用可以健胃保肝润肠；
3.与核桃同用可以补肝肾，治疗脑萎缩；
4.与杏仁同用可以润肺止咳，治疗支气管哮喘；
5.与木耳同用可以凉血止血，治疗便血；
6.与五味子葛根同用，用于热血津枯，动脉硬化；
7.和大枣同用可补肝肾，乌发。
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